3 порции
время приготовления 1 ч. 10 мин.
Ароматный стручок можно положить в сахарницу, и ваш сахар будет пахнуть ванилью!
6–7 персиков
1 упаковка слоеного теста
100 г сливочного масла
100 г мелкого коричневого сахара
1 желток
1 ст. ложка молока
1 стручок ванили (или 1/2 ч. ложки ванильного экстракта)
Духовку предварительно разогреть до 180˚С.
1. Персики залить кипятком, затем обдать холодной водой, снять с них кожуру и разрезать пополам, удалив косточку.
2. В сковороде, которую можно ставить в духовку, растопить 80 г сливочного масла, добавить 80 г сахара и сварить карамель.
3. Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть с помощью ножа зернышки и добавить их в карамель.
4. Персики плотно уложить в карамель разрезом вверх, присыпать оставшимся сахаром и минут семь томить на небольшом огне.
5. Выложить на персики небольшие кусочки оставшегося сливочного масла и накрыть сверху тестом, загнув его края внутрь таким образом, чтобы получился бортик. Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах и выпекать пирог в разогретой духовке около 25–30 минут.
6. Желток соединить с молоком и слегка взбить вилкой; получившейся смесью смазать пирог в конце выпекания.
7. Готовый пирог вынуть из формы, аккуратно перевернув.
Отзывы