2 пиццы (2 порции)
время подготовки 3 ч.
время приготовления 45 мин.
2 стакана муки
100–150 г вареной ветчины
100 г рикотты
1 большая моцарелла
1 небольшой помидор
1 ст. ложка натертого сыра пекорино
несколько веточек свежего майорана или базилика
2–3 ст. ложки оливкового масла
2 ч. ложки дрожжей
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 190˚С.
1. Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды, ввести муку, добавить 1 ст. ложку оливкового масла и щепотку соли.
2. Вымесить тесто (оно должно получиться довольно тугое) и оставить его на 3 часа в теплом месте.
3. Готовое тесто разделить на несколько частей и раскатать в тонкие лепешки.
4. Моцареллу и ветчину нарезать кубиками.
5. Помидор тоже нарезать не слишком крупно.
6. Майоран мелко порубить.
7. Соединить моцареллу, ветчину и помидоры, добавить рикотту, пекорино, майоран и свежемолотый перец, все тщательно перемешать.
8. Часть начинки выложить на одну половину раскатанной лепешки, накрыть второй половиной и защипнуть края так, чтобы получился большой «пирожок». Начинить таким образом все пиццы, уложить их на противень, застланный бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом и выпекать в разогретой духовке 20 минут.
Отзывы